健康用語WEB事典

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糖と糖以外の化合物が結合してできる化合物の総称。グリコシドとも呼ばれる。配糖体を構成する糖ではない部分（配糖体からグリコシル基を除いた部分）をアグリコンと呼ぶ。最も単純な配糖体はO-メチルグルコース。糖が結合した化合物は水に溶けやすくなったり、元の化合物より安定性が増大したりといった利点がある。糖とアグリコンの結合の仕方によって以下のように分類される。-O-配糖体（可逆的な配糖体）-C-配糖体（非可逆的な配糖体）

ファイトアレキシンのひとつであるクマリン誘導体。タバコが産生し、配糖体のスコポリンとして蓄積する。トウキ、ノニ、イラクサの根、モクビャッコウ、レモンバーム、キンポウゲ、シャシャンボ、カントングワなどからも抽出される。

物質が持つ毒性によって体の機能障害を起こすこと。食中毒やアルコール中毒など。

植物が産生する、窒素を含むアルカリ性の有機化合物。特定の植物において、アミノ酸類から生合成される。カフェインやニコチンなど。

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