健康用語WEB事典

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国内の山野に生えるヤマノイモ科のツル性多年草。根茎は芋となり、ヤマイモ（山芋）と呼ばれ食用となる。「とろろ」にするのが代表的な調理法として知られる。芋は地下深く直線的に伸び、全長が1mを超えることもある。周皮を除いた根茎（担根体）はサンヤク（山薬）またはショヨ（薯蕷）と呼ばれ、滋養強壮、止瀉、止渇作用を持つ生薬として使用される。啓脾湯、六味丸、八味地黄丸、牛車腎気丸などの漢方の構成要素となる。ステロイド、アラントイン、ジアスターゼ、スチルベン誘導体（バタタシン）などを含む。

C6-C2-C6からなる炭素数14の化学構造（スチルベン）を基本骨格とする誘導体の総称。ブドウ科の植物に含まれ、代表的なスチルベノイドはレスベラトロール。

分子内に2つ以上のフェノール基（ベンゼンに結合したヒドロキシ基）を持つ化合物の総称。化学的に多くの（ポリ）のフェノールを持つもの。植物の樹皮や種などに含まれ天然に多く存在する。食物の苦味・渋み成分になる。ポリフェノールの定義は，芳香族環に2つ以上のフェノール基を有する物質である．化学反応，特に酸化反応を基盤にした機能が期待できるものは，少なくとも2つのフェノール基が共役関係にあることが必要である．... 一般的に，抗酸化機能が非常に高いとされるポリフェノールには，電子吸引性置…

オイゲノールやスチルベン、クマリン、ピノレジノールなどの合成における中間代謝産物。安息香に多量に含まれる。

ポリフェノールのひとつ。赤ブドウの皮や落花生の渋皮など70種類以上の植物に含まれる。赤ブドウを原料とした赤ワインには豊富なレスベラトロールが含まれる。ミトコンドリアの障害を防ぎ、その活性酸素の産生を抑制する抗酸化作用を持つ。また、シクロオキシゲナーゼの活性を抑制して、PGE2の生成を抑制することで神経細胞の興奮性を抑制することと、グルタミン酸の受容体への結合を阻害することで炎症による痛みを抑える効果が確認されている。慢性的な痛みを和らげることが期待される食品由来のポリフェノー…

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