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ステビアに含まれるジテルペン。配糖体はステビオシド。ステビオール骨格は、植物成長ホルモンであるジベレリンの前駆体であるカウレン酸から合成される。

ステビアから得られる甘味料。ステビオールの配糖体。ステオビサイドとも。

糖質のひとつ。食品添加物として分類されるものもある。人工甘味料とも呼ばれる。-サッカリン（サッカリンナトリウム）-アスパルテーム-アセスルファムカリウム（アセスルファムK）-スクラロース-ネオテーム-カンゾウ-ステビア

サトウキビや甜菜、サトウカエデ、サトウヤシなどから作られる甘味料。主成分は二糖類のスクロース。グラニュー糖のスクロース純度は99.8%。 さとうきび（甘蔗）からとった甘蔗糖とてん菜（ビート）からとったてん菜糖があります。もっともこれらはよく精製して不純物を除いてしまえば、全く同じ砂糖となります。長期保存が可能で賞味期限を付けない食品とされている。砂糖には食品の保存性を高める効果があることが確認されている。大竹らは，ジャムの「保存性を高める」「味をよくする」という砂糖の働きを確…

食品に甘味をつけるために使用される物質のこと。-糖類-糖アルコール-高甘味度甘味料

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