健康用語WEB事典

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水分子（2個の水素原子と1個の酸素原子からなる極性分子）が水素結合で繋がり集まったもの。水分とも。水分子同士の水素結合は繋がったり離れたりするため、これが水の流動性のもととなる。成人男性では体重の60%、成人女性では55%を占める。新生児では体重の70〜80%を占めるが、加齢とともにその量は減少し、高齢者では40〜50%となる。脂肪は筋肉に比べて保持できる水の量が少ない。体内では、細胞内外で物質を溶かす、浸透圧の調節を行う、体温を調節するなどの役割を持つ。大気圧においては4℃…

麦の種子を発芽させたもの。モルトとも。

酒税法第2条において、スピリッツ類のうち「アルコール含有物を蒸留したものでアルコール分が45度を超えるもの」を指す。

醸造酒などを蒸留した酒。スピリッツとも。醸造酒、その半製品、醸造酒の副産物（粕）及びその他アルコール含有物を蒸留して造った酒類。具体的には焼酎、ウイスキー、ブランデー及びウォッカ等が該当します。-焼酎-ラム酒-ウォッカ-バニリン-ブランデー-ウイスキー

酒類において、温度15℃のときの原容量100cm3（100ml）中に含有する不揮発性成分（糖質や乳酸などの蒸発せず残る成分）の重量（g）。1gが含まれる場合、エキス分1度と呼ぶ。みりんはエキス分が40度以上と特に多い。

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