健康用語WEB事典

関連する用語

単糖類（ヘキソース）のひとつ。グルコースのジアステレオマー（4位のエピマー）。主に以下の構造を持つβ-D-ガラクトースを指す。ガラクトースは甘味を持たない。グルコースと構造が類似していますが、糖の環を構成する4番目の炭素のヒドロキシ基（-OH）の向きがグルコースと異なるだけですが、甘味を有しません。哺乳類の乳に含まれるラクトースは、ガラクトースとグルコースからなる二糖類。ガラクトースは腸管から吸収された後、門脈を通って肝臓に運ばれる。吸収される速度はグルコースの1.1倍。肝臓…

地中海沿岸に生育する多年生の豆科植物であるカプロ樹（イナゴマメ）の種子の胚乳から得られる水溶性多糖類。増粘安定剤として使用される食品添加物。カロブビーンガムとも。ガラクトマンナンの一種。β-1,4結合したマンノース主鎖にα-1,6結合でガラクトースが側鎖として結合した構造をとる。マンノースとガラクトースの比率は4対1。安定剤として使用される。ヒトに5g/日のローカストビーンガムを2週間摂取させると、便性状の改善や排便回数の増加、便中の短鎖脂肪酸（特に酢酸、プロピオン酸および酪…

ガラクトマンナン（水溶性食物繊維）のひとつ。増粘安定剤として使用される。マンノースとガラクトースの比が約2対1で、タラガムやローカストビーンガムより高度の分枝構造を持つ。ガラクトマンナンの中でもガラクトース側鎖の頻度の高い。継続的な摂取によって便の状態を安定させることが報告されている。

ある物質と水分子が電気的に引き合って結合すること。例えば、エタノールの分子中に存在するヒドロキシ基（-OH）の酸素原子は負の電荷を帯びており、水分子が持つ水素原子が帯びた正の電荷と引き合って水素結合を形成する。これによってエタノールは水によく溶ける。

単糖類（ヘキソース）のひとつ。グルコースの2位のエピマー。マンニトールの酸化によって生じる。単体としてはオレンジやリンゴ、桃などに少量含まれる。腸や腎臓にSGLT様マンノーストランスポーターが存在する。ガラクトマンナンはマンノースとガラクトースからなる多糖類で、コーヒー豆やグアーガムなどに含まれる。以下の経路で解糖系へ入る。+マンノース → マンノース-6-リン酸（ヘキソキナーゼ）+マンノース-6-リン酸 → フルクトース-6-リン酸（マンノース-6-リン酸イソメラーゼ）一部…

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。