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ポルフィリンと鉄の結合成分（鉄ポルフィリン錯体）。赤色を呈す。ヘムを補欠分子族とするタンパク質をヘムタンパク質と呼ぶ。ヘモグロビンやシトクロムはヘムタンパク質の一種。ポルフィリンと結合している元素の数や種類によって呼び方が変化する。-ヘモクロム--フェロヘモクロム--フェリヘモクロム-フェロへム（二価鉄錯体）-フェリヘム（三価鉄錯体）--ヘミン--ヘマチン主にヘムbのことを指すことが多い。ヘムはポルフィリンの鉄錯体の慣用名である．ヘムには多くの種類が存在するが，細菌から真核生…

以下の環状構造を持つヘテロ環式化合物。ポルフィリンを構成する。

以下のような化学反応。還元の逆反応。-酸素と結合する反応-水素を失う反応-電子を失う反応食品の劣化や生体内の物質に障害（活性酸素による酸化ストレス）を与える原因となる。食品中のタンパク質、脂質、糖質などが酸化されると、食品の劣化が起こります。それを防ぐために、真空パックや脱酸素剤封入包装、食品添加物として水溶性抗酸化物質のビタミンC、脂溶性抗酸化物質のビタミンEの添加など、様々な工夫で酸化を防いでいます。

以下のような化学反応のこと。酸化の逆反応。-酸素を失う反応-水素を得る反応-電子を得る反応

細胞の死に方には以下の2つがある。-アポトーシス-ネクローシス

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