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テルピネオールのひとつ。ユーカリ油に約2%含まれる。

テルピネオールのひとつ。4-テルピネオール（δ-テルピネオール）とも。ナツメグに含まれる香り成分のひとつ。

主なテルピネオール。月桂樹やブドウ、カルダモン、ローズマリー、アニス、マジョラムなどに含まれる。ワインの香りに関わる成分のひとつ。抗菌活性や抗カビ活性、蟻に対する殺虫作用などを持つ。松においてα-ピネンを前駆体としてα-テルピネオールが生成されていることが知られている。α-テルピネオールはイヨウミツバチやショウジョウバエのTRPA1を活性化しないが、セイヨウミツバチに寄生するミツバチヘギイタダニのTRPA1は活性化することが報告されている。

原子の結合順が異なる異性体。例えば、ブタンとイソブタンは構造異性体の関係にある。

ヒドロキシ基（-OH）を持つ化合物の総称。主に酒に含まれているアルコールはエタノール。アルコールの血中濃度が0.1%以上になると毒性量、0.5%以上になると致死量である。体内に摂取されたアルコールは、細胞質中のアルコール脱水素酵素によりアセトアルデヒドに代謝された後に酢酸となる。アルコール脱水素酵素で処理しきれないアルコールは、ミクロゾームエタノール酸化酵素により分解される。アルコールの代謝にはビタミンB1を消費する。アルコール飲料は国際がん研究機関（IARC）によって198…

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