デキストリン（dextrin） †
デンプンやグリコーゲンがアミラーゼなどによって加水分解されてできるグルコースの重合体。*1
環状になったデキストリンはシクロデキストリンと呼ばれる。
*1秋田大学 教育文化学部 シクロデキストリン 先端科学をのぞいてみよう: http://ene.ed.akita-u.ac.jp/~ueda/education/sentan/cyclodextrin/structure01.html
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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:06:51