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アルデヒド脱水素酵素（ALDH3）のひとつ。長鎖のアルデヒドに対して働くデヒドロゲナーゼ。ヘキサデカナールをパルミチン酸、ヘキサデセナールをヘキサデセン酸に変換する反応を触媒する。ロイコトリエンB4の分解に重要。in vitro では炭素数が6〜24までの直鎖アルデヒドに対して幅広く活性を示す。特に、炭素数が16と18の長鎖アルデヒドに対して最も高い活性を示す。

以下のような化学反応。還元の逆反応。-酸素と結合する反応-水素を失う反応-電子を失う反応食品の劣化や生体内の物質に障害（活性酸素による酸化ストレス）を与える原因となる。食品中のタンパク質、脂質、糖質などが酸化されると、食品の劣化が起こります。それを防ぐために、真空パックや脱酸素剤封入包装、食品添加物として水溶性抗酸化物質のビタミンC、脂溶性抗酸化物質のビタミンEの添加など、様々な工夫で酸化を防いでいます。

トランス-2-ヘキサデセン酸にCoAが付加した有機化合物。トランス-2-エノイルCoA還元酵素（TER）によってパルミトイルCoAに還元される。

スフィンゴシンの代謝において、その中間代謝産物であるトランス-2-ヘキサデセン酸にCoAを付加してトランス-2-ヘキサデセノイルCoAとする反応を触媒するシンターゼ。

スフィンゴシン-1-リン酸（S1P）がS1Pリアーゼによって分解されて生じるアルデヒド。分子式は C30OALDH3A2によってヘキサデセン酸（トランス-2-ヘキサデセン酸）に変換される。

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