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3ヶ所がヒドロキシ化されたフラバノン。
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以下の化学構造を基本骨格とするフラボノイド。フラバノンの骨格部分の分子式は C15H12O2
フラバノノールのひとつ。3位と5位と7位の3ヶ所がヒドロキシ化されたフラバノン(トリヒドロキシフラバノン)。抗酸化作用や抗突然変異作用を持つ。
化学構造にヒドロキシ基を導入する化学修飾。ヒドロキシル化とも呼ばれる。
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