健康用語WEB事典

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ベタレインの基本骨格となるジカルボン酸。ドーパジオキシゲナーゼによるL-ドーパの酸化によって生成される。

酸素の添加（酸化）を触媒する酵素の総称。

ドーパミンなどのモノアミンの前駆体。アミノ酸のチロシンから生成される。レボドパやL-ドパとも呼ばれる。フェニルアラニンの3位と4位にヒドロキシ基が結合した構造を持つため、3,4-ジヒドロキシフェニルアラニンとも呼ばれる。芳香族L-アミノ酸デカルボキシラーゼの働きによって神経伝達物質のドーパミンに代謝される。L-ドーパ自体も神経終末から神経伝達物質として放出され、OA1（GPR143）のリガンドとして作用することが報告されている。パーキンソン病の治療物質として頻用されるが、ジス…

以下のような化学反応。還元の逆反応。-酸素と結合する反応-水素を失う反応-電子を失う反応食品の劣化や生体内の物質に障害（活性酸素による酸化ストレス）を与える原因となる。食品中のタンパク質、脂質、糖質などが酸化されると、食品の劣化が起こります。それを防ぐために、真空パックや脱酸素剤封入包装、食品添加物として水溶性抗酸化物質のビタミンC、脂溶性抗酸化物質のビタミンEの添加など、様々な工夫で酸化を防いでいます。

それ自身は反応の前後で変化せず、他の物質の化学反応が進むために必要なエネルギーを下げて、その化学反応を速める働きをする物質。反応の途中でその触媒が変化しても、最終的に元の物質に戻っているならば、それも触媒とされる。一般に化学反応が進むには、活性化状態というエネルギー障壁（ポテンシャルの山）を越す必要がある。反応物の運動エネルギーが、始めの状態（谷）から活性化状態（山）までの高度差（活性化エネルギー）より大きくなければポテンシャルの山を越すことができず、したがって反応は起こらな…

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