健康用語WEB事典

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メチオニンの代謝によって合成されて、ポリアミンやシステインの原料となる有機化合物。活性型メチオニンとも呼ばれる。抗炎症活性を持ち、慢性肝炎の治療に用いられる。タンパク質やDNAなどのメチル化におけるメチル基の供与体としての役割も持つ。S-アデノシルメチオニンはメチル基転移酵素にメチル基を与える補酵素となり、自身はS-アデノシルホモシステインに変化する。アミノ酸の代謝やホスファチジルコリンのde novo合成などで働く。肝臓や関節の働きを助けるとしてサプリメントに含まれるが、過…

ナイアシンに分類される有機化合物のひとつ。NADの前駆体。ニコチンの酸化により得られるピリジンの誘導体（3-ピリジンカルボン酸）。ピコリン酸の構造異性体。ニコチン酸には血清コレステロールを低下させる作用があるため、ニコチン酸またはその誘導体が血流促進や脂質代謝改善、脂質異常症、動脈硬化の改善などの目的とする医薬品で使用されている。同じナイアシンであるニコチンアミドにはこの効果は確認されていない。タグ:

ブナ科クリ属の落葉樹。日本の栗は他国の栗より大粒で水分も多いため、茹でるのに適しているが、渋皮は他種よりも剥きにくい。国内の代表的な生産地は茨城県。一般的な品種ではイガ（棘）の中に3個の栗がある。イガは他の果物でいう皮に当たり、鬼皮が他の果物の果肉にあたる。表面の皮（鬼皮）だけむいた渋皮つきのものが種。主に渋皮の内部が食用となる。成分名含有量炭水化物36.7gカリウム460mg葉酸76mgビタミンC26mg0℃近くで保存すると糖度が増すとされる。クリを低温貯蔵することにより甘…

フェヌグリーク（コロハ）から単離された、その主成分のひとつであるアルカロイド。N-メチルニコチン酸とも。特にコーヒーに多く含まれる。魚介類やエンドウ、セロリ、アスパラガスなどにも多い。一部の生物においてはホルモン様作用を持つことが知られている。ニコチン酸とS-アデノシルメチオニンから、植物や海の魚介類が持つニコチン酸メチルトランスフェラーゼによって生合成される。コーヒーに含まれるものは焙煎によって一部がニコチン酸に変化する。一般的なコーヒー液100ml当たりには約0.3mgの…

南米のアンデス山脈西側（ペルー、エクアドル、ボリビア）の高地が原産のナス科植物。果実はリコピンやγ-アミノ酪酸（GABA）、ビタミンC、ビタミンA、カリウムなどを含む。酸味の主成分はクエン酸。GABAの生合成に関わるグルタミン酸デカルボキシラーゼ（GAD）の遺伝子を少なくとも3つ持つ。

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