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穀物を汚染するカビ毒素（トリコテセン）のひとつ。ニバレノールの誘導体で、4-アセチルニバレノールとも。マウスの胸腺T細胞を傷害および減少させることが知られている。細胞毒性にはアポトーシス誘導が関与していることが確認されている。

ニバレノールのデオキシ体。穀類に見られるトリコテセン。ボミトキシンとも。人畜に毒性および小麦に対する病原性を示す。デオキシニバレノールおよびその関連物質は悪心や嘔吐、胃腸障害、めまい、下痢、頭痛、白血球数の急激な減少などの急性中毒症状を引き起こすことが知られている。-3-アセチルデオキシニバレノール（3AcDON）-15-アセチルデオキシニバレノール（15AcDON）

フザリウム属などの糸状菌が生産するマイコトキシン（カビ毒）。エポキシ環を有するセスキテルペノイド。トリコテセン系マイコトキシンは200種ほどが確認されている。穀類を汚染する代表的なマイコトキシンであり、汚染された穀物をヒトや家畜が摂取すると下痢や嘔吐、食中毒性無白血球症などの中毒症状を引き起こす。毒キノコであるカエンタケの有毒成分のひとつ。

真菌のひとつ。微生物の中で最も多くの遺伝子を持つ。大きさは5～6μmで細菌よりも遥かに大きい。細い細胞が連なって繊維のようになって繁殖するため糸状菌とも呼ばれる。胞子によって繁殖する。種類によって毒性を持つものや、酵素としての働きを持ちアオカビのように食品に使用されるものもある。

真菌や細菌の総称。菌類には以下の種類がある。-鞭毛菌-接合菌-子嚢菌-担子菌-不完全菌

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