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皮膚や毛穴、鼻腔などに存在する常在菌のひとつ。グラム陽性の球菌。直径1μm。学名はスタフィロコッカス・アウレウス。アレニウスは「黄色い、黄金」を意味する。ブドウ球菌の中では病原性が高いため、皮膚がアルカリ性に傾くと増殖して皮膚炎などを引き起こす。黄色ブドウ球菌が生成する毒素であるエンテロトキシンは食中毒の原因となり、加熱しても毒性を失わない。グラム陽性の球菌で、健康な人でも約30％が鼻腔や手指などに持っています。人の手を介しておにぎり、すしの表面で増殖、この菌による食中毒症状…

細菌の塊。固体表面に接着した微生物が集まって形成する微生物構造体。寒天平板上のコロニーや活性汚泥などで形成される凝集体（フロックやグラニュール）もバイオフィルムの一形態と考えられている。肉眼ではいわゆるヌメリに見えるが、微視的には三次元構造を有する。多糖類、ポリペプチド、細胞外核酸や複合脂質などの細胞外高分子物質によって菌の集合を固めて物理的強度を高め、生存しやすい環境を作り上げる。

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