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バニリルアセトン(vanillylacetone)

生姜の刺激の主成分となる芳香族化合物。商品名はジンゲロン*1

バニリルアセトン(ジンゲロン)の化学構造

バニリルアセトン還元型はジンゲロール酸素消費量を増加させ、同時に体内の脂肪の燃焼を促進することが報告されている。*2

*1Zingerone | C11H14O3 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Vanillylacetone#section=Top
*2ショウガの成分がラットのエネルギー代謝に及ぼす効果: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsnfs1983/56/3/56_3_159/_article/-char/ja/

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このページの最終更新日時: 2018-11-05 (月) 14:53:57