健康用語WEB事典

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炭素原子による分子を基本骨格とする化合物の総称。かつては生物が生み出す物質と考えられていたが、1828年にフリードリヒ・ウェーラー（Friedrich Wöhler）によって、無機化合物であるシアン酸アンモニウムから有機化合物である尿素を人工的に合成可能であることが証明された。以下の物質は炭素を含むが、例外的に無機化合物に分類される。-黒鉛（石墨）-ダイヤモンド-炭酸カルシウムなどの鉱物-一酸化炭素、二酸化炭素などの気体タグ:

肉眼で判別できないような微小な生物のこと。直径1mm以下の生物。ウイルスも含める場合がある。通常、微生物と呼ばれるものには菌類（かび、酵母、きのこ）、細菌（放線菌を含む）、原生動物、ウイルス、及び一部の単細胞藻類が含まれる。オランダのレーウェンフック（Antonie van Leeuwenhoek）によって、微生物（細菌）の存在が確認された。発見当時は小動物（little animals）と記述された。

セリ科の多年草。その根を湯通ししたものは生薬として用いられる。漢字では当帰。ホッカイトウキも同様に生薬となる。成分としてリグスチリドやブチリデンフタリド、スコポレチン、フェルラ酸、バニリン酸などを含む。生理不順や生理痛、腹痛、不妊症などの婦人科系疾患に用いられる。乙字湯や紫雲膏、四物湯、当帰芍薬散などの漢方に含まれる。

ユリ科の多年草葉菜。中央アジアが原産とされる。硫化アリルを含む。タマネギの主な香気成分として以下が確認されている。-ジメチルスルフィド-プロピルメルカプタン-アリルメルカプタン-メチルプロピルジスルフィド-ジプロピルジスルフィド-メチルプロピルトリスルフィド-ジプロピルトリスルフィド-アリルプロピルトリスルフィド

ケイ皮酸の誘導体。穀物中に最も多く含まれるフェノール酸であり、小麦中の全ポリフェノールの90%を占めるとされる。穀物のアリューロン層や外皮に存在し、アラビノキシランやヘミセルロースなどとのエステルとして食物繊維を形成する。植物の細胞壁にも最も豊富に存在する。キシランなどの食物繊維からフェルラ酸エステラーゼの働きによって遊離する。フェルラ酸は腸管から吸収され、血圧降下やコレステロール低下、血糖低下などの作用を持つとされる。

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