健康用語WEB事典

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ヘキソースに分類される単糖類のひとつ。グルコースは葡萄から初めて取り出されたことからブドウ糖とも呼ばれる。異性体にフルクトースがある。分子式は C6H12O6天然にはD体（D-グルコース）として存在する。グルコースとだけ書いた場合はD-グルコースのことを指す場合が多い。構造によってα-D-グルコースとβ-D-グルコースの2種類に分けられる（立体異性体）。食品に含まれるマルトースやスクロースなどの二糖類やデンプンは消化液に含まれる酵素によって分解されグルコースを生じる。大部分は…

グルコースによるオリゴ糖。α-1,6結合を含む分岐構造を持つ。イソマルトオリゴ糖はグルコース分子間のα-1,6結合を有する分岐オリゴ糖の総称で，天然にはわが国に伝統的な発酵食品に微量ながら広く含まれ．工業的にはスターチを原料として微生物酵素反応によって製造される．小腸で部分的に分解・吸収される。難消化性の部分は大腸においてビフィドバクテリウムやラクトバチルスの増殖を促進する。腸内細菌叢の改善作用が報告されている。-イソマルトース-イソマルトトリオース-パノース

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