健康用語WEB事典

関連する用語

細菌やウイルス、自然毒、化学物質、寄生虫などが付着した食品を食べることで発症する胃腸炎症状。主な症状は、下痢や腹痛、吐き気、嘔吐、発熱、頭痛など。食中毒の原因となるものの種類によって以下のように分類される。-細菌性食中毒-ウイルス性食中毒+菌を死滅させるために最低75℃1分間以上（100℃を目指すのが良い）の加熱を行う+加熱直後に食べる（保管中に生き残った菌が増殖する可能性があるため）+調理に使用した器具を消毒する+生食用の野菜などは流水でよく洗う

腸炎ビブリオが産生する毒素。溶血作用や細胞、腸管、心臓に対する毒性が知られている。

耐熱性溶血毒を参照。

グラム陰性細菌の属のひとつ。水中に生息する。海水中にはヒトに病原性を示す種が多く存在し、コレラ菌や腸炎ビブリオなどのように下痢を引き起こす場合が多い。

細長い棒状または円筒状の細菌。

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。