健康用語WEB事典

関連する用語

酢酸が生成される発酵。エタノールから酢酸への変換。酢酸発酵を行う微生物を酢酸菌と呼ぶ。ピルビン酸からピルビン酸オキシダーゼによって酢酸が生成される。酢酸菌の細胞膜に局在するアルコール脱水素酵素、アルデヒド脱水素酵素、呼吸鎖末端酸化酵素の一連の酵素群により、エタノールが酸化されて生産される。酢酸菌の中でもエタノール酸化能の強いアセトバクター属とグルコナセトバクター属が食酢の生産に用いられている。食酢醸造用酢酸菌は、種々の炭素源を細胞膜上に存在する脱水素酵素により酸化し、電子伝達…

水にひとつの酸素原子が増えた分子。活性酸素のひとつ。オキシドールとも。分子式は H2O2殺菌や消毒、漂白剤などに利用される。生体内では呼吸バーストによって好中球などの食細胞から産生され、病原体の殺傷に重要。過酸化水素の産生にはNADPHオキシダーゼとスーパーオキシドジスムターゼの両方の活性が必要。過酸化水素が合成できなければ、ファゴソーム内のpHを制御できず、殺菌に関わる抗菌ペプチドやタンパク質が活性化されない。フェントン反応によりヒドロキシラジカルを産生し、DNAやタンパ…

ストレプトコッカス属の虫歯菌のひとつ。ストレプトコッカス・サンギスとも。感染性心内膜炎の病巣で確認される。ピルビン酸オキシダーゼ（SpxB）により高濃度の過酸化水素を産生する。これによって産生される過酸化水素は、好中球のヒストンのシトルリン化を誘導して好中球細胞外トラップ形成を促進するなど、好中球に対する細胞毒性を示すことが報告されている。

好気条件下で酸化還元反応によりピルビン酸と無機リン酸からアセチルリン酸、二酸化炭素および過酸化水素を生成するピルビン酸オキシダーゼ。

グルコースやフルクトースから解糖系によって生成される最終産物であるカルボン酸。ピルビン酸の共役塩基はピルベートと呼ばれる。ピルビン酸はクエン酸回路で利用するためにアセチルCoAに変換され、その後オキサロ酢酸と反応してクエン酸となる。ビタミンB1にはピルビン酸がアセチルCoAに変わる反応を促進する働きがある。激しい運動などによって酸素が十分でない場合、解糖系を動かすためにピルビン酸は乳酸に代謝される。ミトコンドリア内膜のピルビン酸プロトン共輸送体によって細胞質からミトコンドリア…

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。