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ポリフェノールの重合体。穀物（茶やカカオ、大豆、小麦）や果物（ブドウやリンゴ、カキ）、樹木の樹皮などに含まれる。主にカテキンやエピカテキン（フラバン-3-オール）を基本単位とし、それらが互いに炭素-炭素結合を介して縮合した化学構造を持つ。ポリヒドロキシフラバン-3-オールとも。二量体からポリマーまで多様な重合度で存在する。柿タンニンはプロアントシアニジンの重合体。抗酸化作用をはじめ、様々な効果が確認されている。プロアントシアニジン類の抗酸化活性は特に有名であるが、それ意外にも…

フラボノイドのひとつ。フラバン-3-オールとも。フラバノールに属する代表的なポリフェノールはカテキン。心血管の機能を保つ働きが確認されている。フラバノールはフラボノイドの一種で、天然のポリフェノールであり、緑茶、ココア、赤ワイン、ブドウ、イチゴ、ライチなどの食品や飲料に豊富に含まれている。

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