健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

ビタミンBに分類される水溶性ビタミンのひとつ。黄色を呈す。水溶性ではあるが、ビタミンB1やビタミンCなどに比べて溶けにくい。人体中のビタミンB2は肝臓や心臓に多く含まれる。化学的にはリボフラビン、フラビンモノヌクレオチド、フラビンアデニンジヌクレオチドの3つ。β酸化のような通常の脂質の代謝や過酸化脂質の代謝に関わっている。エネルギー代謝への関わりが強く、欠乏すると成長抑制が見られたので成長（growth）にかかわるビタミンとして過去にはビタミンGと呼ばれた。細胞内においてフラ…

アルギニンから一酸化窒素を合成する反応を触媒する酵素。厳密には、L-アルギニンのグアニジノ基が酸化されてシトルリンとなると同時に一酸化窒素が生成される。NO合成酵素は基質としてアルギニン、酸素、NADPHを、その補酵素としてフラビン、テトラハイドロバイオプテリンを必要とする。神経、マクロファージ、血管内皮細胞から、それぞれ以下の3種類のアイソフォームが確認されている。-nNOS（NOS-1、神経型NOS）-iNOS（NOS-2、誘導型NOS）-eNOS（NOS-3、内皮型NO…

補因子のひとつ。酵素の働きを補助する、タンパク質ではない有機化合物。コエンザイムとも呼ばれる。補酵素の多くはビタミンから生成される。例えば、ナイアシンはNAD+という補酵素になる。補酵素がアポ酵素に結合することでホロ酵素となり酵素として働くようになる。単独では触媒活性を示さないタイプの酵素をアポ酵素と呼ぶ．アポ酵素はビタミン類や金属イオンなどと結合し，ホロ酵素となって触媒活性を示す．このとき，結合するビタミン類や金属イオンなどを補因子と呼ぶが，そのうち，ビタミン類などの有機分…

2種類以上の元素、ある一定の質量比で化学結合によって結びついた物質。その物質の作られ方によらず、含まれる元素の割合は常に同じとなる。以下の2つに分類されるが、これは学問（化学）として考える上での都合が良いことが理由とされる。-有機化合物-無機化合物両者を区別しているのは、化学を考える上でわかりやすいという便宜的な理由からです。多くの炭素化合物の構造や性質は、その中で互いに比較しながら考えるほうがわかりやすいので、これらを有機化合物として、有機化学の対象とされています。一方、例…

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