健康用語WEB事典

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脂質、炭水化物のうちの糖質、タンパク質の3つのこと。これにビタミンとミネラルを加えると五大栄養素となる。三大栄養素の各栄養素の吸収率、得られるエネルギー（生理的燃焼値）、その保存形態は以下の通りである。栄養素名エネルギー（kcal/g）吸収率（%）貯蔵形態脂質9.390脂肪（脂肪細胞）糖質4.199グリコーゲンタンパク質4.190-脂質は他の2つの栄養素よりもエネルギー効率が良い。吸収速度は糖質、タンパク質、脂質の順。1日の摂取エネルギーにおける三大栄養素の理想比率は、糖質5…

生体内における酵素とは、化学変化において触媒の働きをするタンパク質を指す。生体触媒とも呼ばれる。触媒はそれ自身は変化せず、他の物質の化学反応を促進する。具体的には、化学反応に必要なエネルギー（活性化エネルギー）を下げて、反応の速さを数百万～数億倍にする。食品の発酵も酵素の働きによるものであり、酵母（ギリシャ語では zyme）の中（ギリシャ語では en）で発酵が起きることから酵素（enzyme）と名付けられた。酵素の中には、他の酵素と結合して複合体として働くものもある。例えばク…

ミトコンドリアにおけるβ酸化の最初の反応を触媒するデヒドロゲナーゼ。FADを補酵素とするフラビン酵素。アシルCoAデヒドロゲナーゼによって、アシルCoAのα位とβ位の炭素に結合している水素が1個ずつ離脱（酸化）し、アシルCoAが二重結合を得てエノイルCoA（トランス-Δ2-エノイルCoA）になると同時にこれらの水素がFADに渡されてFADH2ができる。

ペルオキシソームでのβ酸化の最初の反応を触媒するオキシダーゼ。ヒトにおいて欠損は致命的。FADを補酵素とするフラビン酵素。-ACOX1-ACOX2

ビタミンB2の活性型のひとつ。フラビンアデニンジヌクレオチド。リボフラビンにアデノシン二リン酸が結合した有機化合物。クエン酸回路におけるエネルギー産生や脂肪酸のβ酸化に必要。

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