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クロストリジウム属の細菌。エタノールや酪酸、ブタノールを生産することが報告されている。

ブタノールのひとつ。直鎖の構造を持つ。

ブタノール、クロトン酸、ソルビン酸などの各種化学品や医薬品の原料として用いられる。2-ブテナールとも。

原子の結合順が異なる異性体。例えば、ブタンとイソブタンは構造異性体の関係にある。

ヒドロキシ基（-OH）を持つ化合物の総称。主に酒に含まれているアルコールはエタノール。アルコールの血中濃度が0.1%以上になると毒性量、0.5%以上になると致死量である。体内に摂取されたアルコールは、細胞質中のアルコール脱水素酵素によりアセトアルデヒドに代謝された後に酢酸となる。アルコール脱水素酵素で処理しきれないアルコールは、ミクロゾームエタノール酸化酵素により分解される。アルコールの代謝にはビタミンB1を消費する。アルコール飲料は国際がん研究機関（IARC）によって198…

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