健康用語WEB事典

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植物が病原体や昆虫などによるストレスから身を守るために産生する化合物の総称。健全な組織にはほとんど存在しないが、病原体の感染を受けたときに植物がde novoで生合成する。ポリフェノールなどのファイトケミカルなどが含まれる。一般的には英語の発音に近い「ファイトアレキシン」と表記されることが多いが、文部科学省学術用語集では「フィトアレキシン」と掲載されている。健全な植物には存在せず、病原菌の感染や紫外線照射、重金属ストレスなどにより誘導的に生産される二次代謝産物とされる。-ピサ…

中国北部原産（二次原産地）のアブラナ科の野菜。カブとパクチョイの自然交雑によって生まれたとされる。漢字では白菜。栽培技術が確立されたのは明治時代とされる。約95％が水分であり低カロリー。

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