ブレビバクテリウム（Brevibacterium） †
グラム陽性の桿菌。チーズのスターター菌として使用される。*1
コリネ型細菌?でグルタミン酸を発酵生産する菌株を含むことが国内で発見され、コリネバクテリウムと同様に工業的なグルタミン酸発酵に利用される。*2
- ブレビバクテリウム・リネンス?
- ブレビバクテリウム・フラバム?
- ブレビバクテリウム・ガセイ?
- ブレビバクテリウム・オキシダンス?
- ブレビバクテリウム・ビバリカテゥム?
- ブレビバクテリウム・イオディニウム?
- ブレビバクテリウム・アビウム?
*1好アルカリ微生物を利用した中華麺品質の改良 | 農研機構: https://www.naro.go.jp/project/results/laboratory/harc/2003/cryo03-21.html
*2ブレビバクテリウム(Brevibacterium): http://www.ambis.co.jp/glossary/2007/04/brevibacterium.html
*2ブレビバクテリウム(Brevibacterium): http://www.ambis.co.jp/glossary/2007/04/brevibacterium.html
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このページの最終更新日時: 2021-08-21 (土) 06:58:15