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興奮性アミノ酸のひとつ。Gluとも表記される。中枢神経系において主要な興奮性神経伝達物質で、脳の70%の神経細胞が神経伝達物質として用いる。記憶や学習などに重要な役割を果たす。情報伝達の役割を終えたグルタミン酸は主にアストロサイトに取り込まれ、グルタミン合成酵素によりグルタミンに変換されてアストロサイト外に放出される。その後シナプス前終末に取り込まれてグルタミン酸に変換され、再度シナプス小胞に蓄えられる。一方、グルタミン酸が過剰に増えると、興奮毒性と呼ばれる神経細胞障害作用が…

葉酸の一種。プテリジン、p-アミノ安息香酸、1個以上のグルタミン酸が結合した有機化合物。プテリンの誘導体。-プテロイルモノグルタミン酸（ひとつのグルタミン酸）-プテロイルポリグルタミン酸（複数のグルタミン酸）

ビタミンBのひとつ。かつてはビタミンB9と呼ばれた。補酵素として働くビタミン。化学的にはプテロイルグルタミン酸に該当するプテロイルモノグルタミン酸およびプテロイルポリグルタミン酸のこと。食品には主にプテロイルポリグルタミン酸として含まれ、腸内の酵素によってプテロイルモノグルタミン酸となり小腸上皮細胞から吸収される。血球の生成を補助し、神経疾患や胎児奇形を防ぐ。メチオニンからホモシステインおよびホモシステインからメチオニンを合成する際にも必要。不足するとホモシステインが異常に増…

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