健康用語WEB事典

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主として単細胞生物で、出芽または分裂により増殖する真菌の総称。酵母菌やイーストとも。大きさは直径5〜8μmのものが多く、大きいものでは幅10μm、長さ70μm程度の細長いものもある。一般に最適温度は32℃前後、最適pHは5～6程度の弱酸性。酵母の育成には水や炭素源（グルコースなどの糖類）、窒素源（アミノ酸やアンモニア）、無機物（リン、カリウム、鉄、硫黄、マグネシウム、カルシウム）、ビタミン（ビタミンB1、ビタミンB6、イノシトール、パントテン酸、ビオチン）などが必要。酵母の増…

肉眼で判別できないような微小な生物のこと。直径1mm以下の生物。ウイルスも含める場合がある。通常、微生物と呼ばれるものには菌類（かび、酵母、きのこ）、細菌（放線菌を含む）、原生動物、ウイルス、及び一部の単細胞藻類が含まれる。オランダのレーウェンフック（Antonie van Leeuwenhoek）によって、微生物（細菌）の存在が確認された。発見当時は小動物（little animals）と記述された。

肝細胞増殖因子（HGF）を発現するプラスミド。肝細胞増殖因子（HGF）をコードする遺伝子（cDNA）を含む5181塩基対からなる。商品名はコラテジェン。下肢の筋肉細胞に導入され、細胞内で転写・翻訳されてHGFを産生・分泌する。分泌されたHGFの血管新生作用によって側副血行路が発達し、虚血状態を改善させるとされる。慢性動脈閉塞症（閉塞性動脈硬化症、バージャー病）における潰瘍や安静時疼痛の改善が期待される。

核酸のひとつ。デオキシリボ核酸とも呼ばれる。デオキシリボースを含む、細胞核の中の酸性を示す物質であることから名付けられた。リン酸とデオキシリボース、核酸塩基の3つが結合してできたデオキシリボヌクレオチドが連なった重合体。全長2m、幅2nmとされる。DNAの一部（塩基配列）は遺伝情報を持つ遺伝子の本体である。遺伝子の部分はDNA全体の1.5％程度で、残りの部分は遺伝子ではない。真核細胞の核のDNAでは、1つのタンパク質をつくるDNA領域の中に、タンパク質をコードする部分（エキソ…

環境中に広く存在する、食中毒の原因となるグラム陽性の桿菌。バチルス属。セレウス菌とも。免疫力が低下している場合は感染して食中毒や菌血症などの原因となる。芽胞を持つためアルコールによる皮膚消毒では殺菌できない。セレウス菌による食中毒はセレウリドによる嘔吐型とエンテロトキシンによる下痢型に分類される。国内では前者が多い。嘔吐型はプラスミド上にセレウリドの合成系がコードされている。豆腐はセレウス菌による汚染を受けやすく、食品製造過程における殺菌処理でも生存する場合がある。10℃以下…

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