健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

チロシン残基の脱リン酸化（チロシンリン酸化の解除）を触媒するホスファターゼ。プロテインチロシンホスファターゼとも。以下の二種類に大別される。-受容体型チロシンホスファターゼ-細胞質型チロシンホスファターゼ

生物種間を越えて、広く保存されているプロテインホスファターゼ。減数分裂前期の染色体の振る舞いを制御する。PP4を欠損した卵母細胞では正常に卵子が形成されない。

酵素が作用する物質のこと。また、受容体に結合する物質（リガンド）を指す場合もある。酵素は基質と認識した物質にしか作用しない（基質特異性）。例えば、消化酵素であるアミラーゼの基質はデンプンである。基質は酵素の表面にある特定の部位（活性中心や活性部位と呼ばれる）に結合し、酵素-基質複合体を作る。マトリックスを参照。

プロテインホスファターゼ（PP1、PP2A）を阻害する作用を持つ毒素。貝に蓄積する下痢性貝毒。1981年にクロイソカイメンの二次代謝産物として単離され、マウスに対して顕著な急性致死毒性を示すことが確認された。

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