最近更新された用語
関連する用語
主によもぎやタマネギの皮に含まれる抗酸化作用を持つポリフェノール。プロトカテキュ酸とも。安息香酸の3位と4位にヒドロキシ基が結合した化学構造を持ち、3,4-ジヒドロキシ安息香酸とも呼ばれる。クロロゲン酸の加水分解によってカフェ酸と共に生じる。
アブラナ科の野菜のひとつ。茹でたブロッコリー100g当たりの栄養は以下の通り。栄養量水分91.3gタンパク質3.5g脂質0.4g炭水化物単糖当量1.2g食物繊維3.7gミネラルナトリウム14mgカリウム180mgカルシウム33mgマグネシウム17mgリン66mg鉄0.7mg亜鉛0.3mg銅0.06mgマンガン0.17mgビタミンA(βカロテン当量)770μgA(レチノール活性当量)64μgE(α-トコフェロール)1.7mgK150μg葉酸120μgC54mgブロッコリーには、…
コメント・訂正・追記
ご意見・ご要望をお聞かせください。