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炭素原子による分子を基本骨格とする化合物の総称。かつては生物が生み出す物質と考えられていたが、1828年にフリードリヒ・ウェーラー（Friedrich Wöhler）によって、無機化合物であるシアン酸アンモニウムから有機化合物である尿素を人工的に合成可能であることが証明された。以下の物質は炭素を含むが、例外的に無機化合物に分類される。-黒鉛（石墨）-ダイヤモンド-炭酸カルシウムなどの鉱物-一酸化炭素、二酸化炭素などの気体タグ:

炭素数3のアルカン。

プロパンにチオール基が結合した有機化合物。チオール基の位置によって以下の異性体が存在する。

プロパンチオールの異性体のひとつ。

プロパンチオールの異性体のひとつ。プロピルメルカプタンとも。生タマネギの香り成分の22%を占める。タマネギの加熱120分までの主な香気成分とされる。アリルジスルフィドの加熱によって生じる。スクロースの50〜70倍の甘味を持つ。

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