プロラミン（prolamin） †
イネ種子貯蔵タンパク質のひとつ。難消化性のタンパク質。小胞体由来のプロテインボディⅠ（PB-I）に集積する。*1*2
甘酒に含まれ、約150mLの甘酒にはコレステロール低減効果や便通改善効果を発揮するのに十分なプロラミン量（113mg/日）が含まれる。*3
*1KAKEN — 研究課題をさがす | イネ種子中のプロラミン分子種がプロテインボディIへ局在化するミクロな制御機構 (KAKENHI-PROJECT-21580417): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-21580417/
*2九州大学 農学研究院生物資源環境科学府 生命機能科学専攻 システム生物学コース 研究内容紹介: http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/pgr/researchtopics.html
*3【世界初】甘酒を飲んで、便通改善、コレステロール低減、肥満抑制。応用バイオ学科尾関研究室が企業との共同研究で学術的に初めて実証 | ニュース | KIT 金沢工業大学: https://www.kanazawa-it.ac.jp/kitnews/2018/0406_amazake.html
*2九州大学 農学研究院生物資源環境科学府 生命機能科学専攻 システム生物学コース 研究内容紹介: http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/pgr/researchtopics.html
*3【世界初】甘酒を飲んで、便通改善、コレステロール低減、肥満抑制。応用バイオ学科尾関研究室が企業との共同研究で学術的に初めて実証 | ニュース | KIT 金沢工業大学: https://www.kanazawa-it.ac.jp/kitnews/2018/0406_amazake.html
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このページの最終更新日時: 2020-11-10 (火) 12:24:37