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リン酸の官能基。化学式 -H2PO4 で表される。

細胞小器官のひとつ。細胞内に多数存在している。大きさは直径3nm程度。数種類のrRNAと多数のリボソームタンパク質から構成される。雪だるまのような形状で、だるまの上部が小サブユニット、下部が大サブユニットと呼ばれる。mRNAから情報（コドン）を読み取ってタンパク質を合成する「翻訳」の役割を持つ。リボソームはmRNAをくわえ込み、tRNAによって運ばれたアミノ酸がリボソームの酵素作用によって次々にペプチド結合を作り、最終的にタンパク質となる。

以下のような化学反応。還元の逆反応。-酸素と結合する反応-水素を失う反応-電子を失う反応食品の劣化や生体内の物質に障害（活性酸素による酸化ストレス）を与える原因となる。食品中のタンパク質、脂質、糖質などが酸化されると、食品の劣化が起こります。それを防ぐために、真空パックや脱酸素剤封入包装、食品添加物として水溶性抗酸化物質のビタミンC、脂溶性抗酸化物質のビタミンEの添加など、様々な工夫で酸化を防いでいます。

表皮の顆粒層の表層に多く存在する、複数のタンパク質から構成される顆粒。主要構成成分はフィラグリンの前駆体となるプロフィラグリン。顆粒層（Stratum granulosum）は、胞体内にヘマトキシリンで青黒く濃染する粗大な顆粒を含む扁平な多角形の細胞が3～5層重なった層である。この顆粒はケラトヒアリン顆粒と呼ばれ、有棘層に続く深部の細胞では比較的少ないが、淡明層に近い表層の細胞では核も識別できないほど密に胞体を埋め尽くしている。

主に金属錯体のことを指す。すなわち、金属イオンを中心として、その周りにその他の原子やイオン（これらは配位子と呼ばれる）が結合した化合物。ヘム鉄など。

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