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香辛料として使用される月桂樹の葉。ローリエはフランス語であり、英語ではベイリーフ。香り成分としてα-ピネン、β-ピネン、サビネン、ミルセン、α-フェランドレン、リモネン、1,8-シネオール、p-シメン、リナロール、テルピネン-4-オール、α-テルピネオール、メチルオイゲノール、オイゲノール、エレミシンなどが確認されている。

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