健康用語WEB事典

ペラルゴニジン(pelargonidin)

アントシアニジンのひとつ。イチゴインゲン豆サトイモジャガイモカブダイコンなどに含まれる橙色の色素。*1

ペラルゴニジンの化学構造
*1国立大学法人 旭川医科大学 抗酸化機能分析研究センター: http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/dictionary.php?content=component_dictionary&id=166

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このページの最終更新日時: 2020-07-03 (金) 13:23:31