健康用語WEB事典

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脂質を構成する要素のひとつ。脂肪族カルボン酸とも。化学的には長鎖炭化水素の一価カルボン酸の総称であり、炭化水素とカルボキシ基（-COOH）を持つ有機化合物（カルボン酸）である。以下のように炭素が長く連なった構造（主鎖）を持つ。以下はリノール酸の化学構造。空腹時に脂肪が分解されて血液中に移行した脂肪酸は、肝臓のミトコンドリアにおいてβ酸化を受けてアセチルCoAとなる。脂肪酸は、その化学構造に含む二重結合の数によって以下のように分類される。これらの脂肪酸の摂取バランスが崩れると、…

セラミドの1位のヒドロキシ基にホスホコリンがエステル結合したスフィンゴリン脂質。哺乳類の細胞のリン脂質の5〜10%を占める。髄鞘（ミエリン鞘）を構成する主成分。髄鞘形成促進作用を持ち、母乳にも豊富に含まれる。体内に存在するスフィンゴ脂質の約85%を占める。肉や魚、乳、鶏卵など動物由来の食品に広く含まれる。鶏が多くのスフィンゴミエリンを持つため、実験用に入手しやすい。スフィンゴミエリンというリン脂質の一種が鶏には大量に存在しています。スフィンゴミエリンには皮膚や脳に良い効果をも…

様々な動植物に含まれるレシチンの構成要素。分子式は C5H14NO 細胞膜の構成成分であるホスファチジルコリンやスフィンゴミエリンなどの合成に必要であり、全ての動物細胞にとって必須。ヒトの体内では、ホスファチジルエタノールアミンから合成されるが、わずかな量であるため食事からの摂取が必要。血小板活性化因子やベタインの前駆体ともなる。体内のコリンの95%はホスファチジルコリンとして生体膜に存在する。神経伝達物質であるアセチルコリンは、コリンとアセチルCoAがエステル結合した化合物…

リン脂質の主成分となる有機化合物。グリセロリン脂質のひとつ。レシチンとも。R（sn-1位およびsn-2位）には脂肪酸が結合する。脳や網膜ではsn-2位にドコサヘキサエン酸が多く見られる。また、これらの部位のレシチンのsn-1位には他の臓器では見られない炭素数28個以上の超長鎖の多価不飽和脂肪酸も検出される。肝臓で摂取したコリンからケネディ経路またはPEMT経路によって生合成される。逆にレシチンがホスホリパーゼAおよびリゾホスホリパーゼによって分解されることでコリンとなる。食品…

ホスホコリンを参照。

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