健康用語WEB事典

関連する用語

水分子（2個の水素原子と1個の酸素原子からなる極性分子）が水素結合で繋がり集まったもの。水分とも。水分子同士の水素結合は繋がったり離れたりするため、これが水の流動性のもととなる。成人男性では体重の60%、成人女性では55%を占める。新生児では体重の70〜80%を占めるが、加齢とともにその量は減少し、高齢者では40〜50%となる。脂肪は筋肉に比べて保持できる水の量が少ない。体内では、細胞内外で物質を溶かす、浸透圧の調節を行う、体温を調節するなどの役割を持つ。大気圧においては4℃…

海苔の原料となるウシケノリ目ウシケノリ科紅藻類。アマノリ類。養殖される代表的な海苔。細胞壁に硫酸化多糖であるポルフィランを含む。

卵白に砂糖を加えて泡立てたもの。ムラングとも。銅ボウルを用いると良質なメレンゲができることが知られているが、これには銅イオンの泡の表面粘弾性への関与が示唆されている。-フレンチメレンゲ-イタリアンメレンゲ-スイスメレンゲ-生メレンゲ-焼きメレンゲ

食用となる紅藻綱ウシケノリ科アマノリ属に属する赤色系の藻類。漢字では海苔。養殖ノリの80％以上はスサビノリ。ヨウ素が豊富。

植物や真菌の細胞に存在する、細胞を取り囲む構造体。植物の細胞壁はセルロースを主成分とする。細胞壁には2つの種類が確認されており、含まれる物質などが異なる。多くの被子植物の細胞壁はタイプ I とよばれ、セルロースとキシログルカンが多く、ペクチン、アラビノキシラン、グルコマンナン、ガラクトグルコマンナンなどが含まれる。…一方、単子葉類の一部（イネ目）の細胞壁はタイプ II とよばれ、セルロースとキシラン（グルクロノアラビノキシラン）、1,3-1,4-β-D-グルカンが多く、ペクチ…

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。