健康用語WEB事典

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カロテノイド（キサントフィル）のひとつ。赤色を呈す。人体ではルテインと同様に目の黄斑に存在し、化学構造もルテインに似ている。黄斑の中心部に主に存在し、特に錐体に多く存在する。ホウレンソウ、トウモロコシ、赤いピーマンやトウガラシに多く含まれる。加齢黄斑変性症の予防に効果があることが報告されている。サプリメントに含まれるものは、一般にマリーゴールドの花から抽出・精製されたもの。

以下のような化学反応。還元の逆反応。-酸素と結合する反応-水素を失う反応-電子を失う反応食品の劣化や生体内の物質に障害（活性酸素による酸化ストレス）を与える原因となる。食品中のタンパク質、脂質、糖質などが酸化されると、食品の劣化が起こります。それを防ぐために、真空パックや脱酸素剤封入包装、食品添加物として水溶性抗酸化物質のビタミンC、脂溶性抗酸化物質のビタミンEの添加など、様々な工夫で酸化を防いでいます。

線形動物門に属する動物の総称。一般的な線虫は体長1mm程度の細長い体を持つ。研究のためのモデル生物として、観察しやすく、成長過程や全ゲノムの塩基配列の解析が完了しているC.エレガンス（C. elegans）と呼ばれる線虫が用いられる。線虫は推定で1億以上の種類が存在するとされる。寄生虫となるものも存在する。有機物を飲み込むもの、細菌やカビなどを摂食するもの、線虫や原生動物などの小動物を補食するもの、動物や植物に寄生するものなど、種類によって大きく異なります。地球上に生息する線…

細胞が細胞内で合成された物質を細胞外に放出する現象。読みは「ぶんぴ」または「ぶんぴつ」。分泌の様式によって以下のように分類される。-内分泌-外分泌

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