マンノシルエリスリトールリピッド(mannosylerythritol lipid) †
果皮などに存在する酵母(Pseudozyma antarctica)が産生するバイオサーファクタント。*1
マンノースとエリスリトールがβ-グリコシド結合した糖鎖を親水基に持ち、2molの中鎖脂肪酸を疎水基に持つ。
*1糖脂質型バイオサーファクタントの生産と機能利用 井村知弘 福岡徳馬 森田友岳 北本大: https://www.jstage.jst.go.jp/article/oleoscience/14/11/14_465/_article/-char/ja/
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このページの最終更新日時: 2019-04-15 (月) 12:20:35