健康用語WEB事典

関連する用語

あるアミノ酸のアミノ基（-NH2）と、別のアミノ酸のカルボキシル基（-COOH）が脱水縮合によって結合してできる分子。この結合はペプチド結合と呼ばれる。ペプタイドと表記される場合もある。2つのアミノ酸で構成されるペプチドをジペプチド、3つのアミノ酸からなるものをトリペプチドと呼ぶ。さらに同じ反応が繰り返されると、アミノ酸が複数繋がったペプチドができる。アミノ酸が10個程度繋がったペプチドをオリゴペプチド、それ以上のものをポリペプチドと呼ぶ。このようなペプチドのうち、アミノ酸が…

細菌の細胞壁の成分であるムコペプチド（ペプチドグリカン）などに存在する結合（N-アセチルムラミン酸とN-アセチルグルコサミン間のβ-1,4結合）を加水分解する反応を触媒する酵素。広い意味では溶菌を起こす酵素全般のことを指す場合もある。涙や唾液、汗に含まれ、細菌の細胞壁形成を阻害する。皮膚で覆われていない目などを細菌から守る働きをする。粘液中には塩化リゾチームとして含まれる。-ニワトリ型リゾチーム（Cタイプ）-グース型リゾチーム（Gタイプ）-無脊椎動物リゾチーム（Iタイプ）-フ…

複数個の単糖類がグリコシド結合したものを多糖類という｡代表的な多糖類はデンプン、グリコーゲン、セルロースなど。栄養学的には、ヒトが消化吸収できる多糖類は糖質、できない多糖類は食物繊維に分類される。

細菌の細胞壁を構成する成分。糖鎖とペプチドからなる。糖鎖はN-アセチルグルコサミンとN-アセチルムラミン酸から成り、N-アセチルムラミン酸に結合したペプチドが橋渡しの役割を担う。リゾチームによって加水分解される。

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。