ムコールペプシン（Mucor pepsin） †
ケカビの一種である（リゾムコール・プシルス?）が産生するアスパラギン酸プロテアーゼ。キモシンの代用品として用いられた。*1
*1凝乳酵素キモシンの遺伝子工学 別府輝彦: https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu/48/2/48_2_129/_article/-char/ja/
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このページの最終更新日時: 2018-11-17 (土) 16:49:23