健康用語WEB事典

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体の表面を覆い、外界に直接触れる器官。体重の約16%を占める。皮膚は表皮とその下の真皮の2層から構成される。さらに真皮の下には皮下組織があり、それによって奥にある筋膜、腱膜、骨膜などに緩やかに結び付いている。手の皮膚が風呂などで長時間、水に浸かった時にしわができる（ふやける）理由は以下の2つの説がある。+手の皮膚の表面にある、死んだ細胞が重なっている角質の層に水分がしみ込むことで膨らみ、角質層の下にある皮膚と体積の差ができて、しわができる。+指の神経が切れている人の指はふやけ…

蜂が産生する毒素。アミン（ヒスタミン、ノルアドレナリン、ドーパミン）や塩基性のポリペプチド（メリチン、アパミン、MCDペプチド）、酵素（ホスホリパーゼA2）が含まれる。この内、ホスホリパーゼA2が抗原となるⅠ型アレルギーによって気道の閉塞が起き、それによる呼吸困難での死亡が多い。

多数のペプチド（アミノ酸）がペプチド結合によって結合したもの。10個程度のアミノ酸がペプチド結合によって結合したものをオリゴペプチドと呼ぶ。特定の立体構造を持った100個以上のアミノ酸によるポリペプチドをタンパク質と呼ぶ。アミノ酸が結合したものは「ペプチド」と呼ばれ、アミノ酸とカルボキシ基が分子間で脱水縮合（=水が離脱することで分子どうしが結合する反応）しています。タンパク質の場合、こうした脱水縮合によって多数のアミノ酸が連なった「ポリペプチド」を形成しているのです。

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