健康用語WEB事典

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毛髪のコルテックス（皮質）に含まれる繊維状ケラチンのジスルフィド結合をメルカプタンなどアルカリ処理で切断し、柔らかくして髪を曲げた状態にさせた後、再酸化して切断していたジスルフィド結合を捻れた状態で再結合させ、新たなコンフォメーションで固定する技術。パーマ処理によってキューティクルの剥離や破断強度の低下が生じ、枝毛が増加する。

沸点が50-100℃以下の有機化合物。メルカプタンやブタンなど。

イソチオシアネートの分解によって生じる、たくあん臭の原因となる揮発性硫黄化合物。メタンチオールとも呼ばれる。沢庵臭は，ダイコンの辛み成分（イソチオシアネート）が塩漬け工程中に分解され，メチルメルカプタンなどの揮発性硫化物となることで発生すると考えられています．口腔内の細菌によって産生され、口臭の原因となる。また、強力な毒性を持ち「毒物及び劇物取締法」などで毒物として指定されている。

メルカプタンを参照。

官能基のひとつ。スルファニル基やスルフヒドリル基（SH基）、メルカプト基とも呼ばれる。示性式は -SHチオール基を持つ化合物はメルカプタンと呼ばれる。

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