健康用語WEB事典

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2種類以上の元素で構成される環式化合物。複素環式化合物とも呼ばれる。

食品衛生法では「食品添加物とは、食品の製造過程で、または食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和などの方法によって使用するもの」と定義される。食品安全委員会による安全性の評価を受け、厚生労働大臣が指定した添加物が約450種、長年使用されてきた天然添加物が約360種ある。

分子を構成する元素の種類とそれらの数を表す化学式。例えば、グルコースの分子式は C6H12O6

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