健康用語WEB事典

関連する用語

ヒユ科（旧アカザ科）アカザ属の雑穀。南米アンデス原産。主要産国は南米のペルー、ボリビア、エクアドルなど。赤色のベタレイン色素であるアマランチンを生合成する。乾燥や塩分に強く、過酷な環境でも栽培できる。必須アミノ酸やミネラル、食物繊維を豊富に含む。栄養バランスに優れているため、米国航空宇宙局（ＮＡＳＡ）は宇宙飛行士の食料として注目し、近年、世界中でスーパーフードとして認知されている。キヌアはアカザやホウレンソウの近縁種です。南米アンデス山脈の高地アルティプラーノでは数千年前から…

主食としない穀物。日本雑穀協会による定義では「日本人が主食以外に利用している穀物の総称」とされる。-アワ（粟）-ヒエ（稗）-キビ（黍）-モロコシ（唐黍）-ハトムギ-オオムギ（大麦）-ソバ（蕎麦）-アマランサス-キヌア-ゴマ（胡麻）-ダイズ（大豆）-アズキ（小豆）タグ:

アントシアニジンのひとつ。モロコシの種子に含まれる。

アントシアニジンのひとつ。3-デオキシアントシアニジンに属する。モロコシやトウモロコシに含まれる。

ご意見・ご要望をお聞かせください。