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カロテンのひとつ。シアノバクテリアのカロテノイド生合成において、リコペン・シクラーゼによってリコペンがγ-カロテンを経てβ-カロテンに変化する。
赤い色をした抗酸化作用を持つファイトケミカルのひとつであるカロテノイド。トマトやスイカ、ピンクグレープフルーツなどに豊富に含まれる。リコペンとも。ビタミンEの約100倍の抗酸化作用を持つ。前立腺がんを始めとするがんの予防効果があることが知られている。リコペンは前立腺や精巣に蓄積することから,前立腺がんとの関係が注目されている.多くの疫学的研究でトマトやトマト製品,すなわちリコペンを多く摂取すると前立腺がんばかりでなく胃がんや肺がんのリスクの低下が見られた.トマトから抽出したリ…
柑橘類に特有のカロテノイド。橙色の色素。発がん抑制作用や糖尿病、骨粗鬆症、肝臓機能の改善作用が確認されている。100gのみかんに1mg程度含まれる。オレンジはみかんの10分の1程度しか含まない。血液中のβ-クリプトキサンチン濃度が高いほど動脈硬化や生活習慣病の発症率が低くなると報告されている。また、プロビタミンAのひとつであり、体内でビタミンAに変換される。β-クリプトキサンチンは、うんしゅうみかんに多く含まれるだいだい色の色素で、トマトのリコペン、ニンジンのβ-カロテンと同…
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