健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

ある物質的特性を示す、原子が2個以上結合してできる物質。

タンパク質のファミリーのひとつ。疎水性の分子と結合して、それを運ぶ役割を持つ。レチノール結合タンパク質（RBP）や主要尿タンパク質（MUP）など。リポカリンファミリー分子とは、疎水性結合部位を持つ8つのストランドから構成されるβバレル構造という共通の構造を有している。この構造によって、リポカリンファミリー分子は、疎水性の低分子と結合し、様々な疎水性物質のキャリアーとして働くと考えられている。

嗅粘膜に特有の漿液腺。

嗅部の粘膜。嗅粘膜は新鮮状態では黄褐色であり、赤みがかった呼吸部とは肉眼的に区別できる。嗅部の粘膜はもっぱら上鼻甲介と，鼻中隔のこれに向き合った部分だけを占めている．嗅部の粘膜の黄褐色調が嗅部だけの範囲に限られていることもあり，あるいは多少とも広く中鼻甲介の領域にまでのびていることもあるが，とにかく嗅部の粘膜はこの色調によって赤みがかった呼吸部 Regio respiriatoria から外観的に区別することができる．

参考文献一覧

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