健康用語WEB事典

関連する用語

水

水分子（2個の水素原子と1個の酸素原子からなる極性分子）が水素結合で繋がり集まったもの。水分とも。水分子同士の水素結合は繋がったり離れたりするため、これが水の流動性のもととなる。成人男性では体重の60%、成人女性では55%を占める。新生児では体重の70〜80%を占めるが、加齢とともにその量は減少し、高齢者では40〜50%となる。脂肪は筋肉に比べて保持できる水の量が少ない。体内では、細胞内外で物質を溶かす、浸透圧の調節を行う、体温を調節するなどの役割を持つ。大気圧においては4℃…

α-ヒドロキシ酸

α位にヒドロキシ基を有するカルボン酸。α-オキシカルボン酸やフルーツ酸とも。-グリコール酸-乳酸-クエン酸-リンゴ酸-酒石酸角質の剥離を促す作用があり、ケミカルピーリングに用いられる。タグ:

微生物

肉眼で判別できないような微小な生物のこと。直径1mm以下の生物。ウイルスも含める場合がある。通常、微生物と呼ばれるものには菌類（かび、酵母、きのこ）、細菌（放線菌を含む）、原生動物、ウイルス、及び一部の単細胞藻類が含まれる。オランダのレーウェンフック（Antonie van Leeuwenhoek）によって、微生物（細菌）の存在が確認された。発見当時は小動物（little animals）と記述された。

黒砂糖

含蜜糖の一種。サトウキビの搾り汁をそのまま煮詰めて作られる、不純物（スクロース以外の成分）の多い糖。黒糖や大島糖とも。黒砂糖は比較的多くの鉄（二価鉄）を含む。主要な有機酸はアコニット酸およびリンゴ酸。

イチジク

クワ科イチジク属の落葉果樹。紀元前から栽培されていた果物のひとつ。漢字では無花果。無花果と呼ばれる理由は、粒々の小果が肉厚の花たくに囲まれたまま実が大きくなるので、花が咲かないのに実がつくように見えるため。アラビア南部から北方へ伝わり、シリア、小アジアを経て地中海沿岸諸国に伝来したというのが定説。便秘や咽喉痛、疣、水虫、痔などに対する生薬として用いられる。果実の15%が糖分（ほとんどはフルクトースとグルコース）。クエン酸と少量のリンゴ酸を含む。ペクチンは多い。フィシンを含む。…

キレート剤 ウメ クマリン酸 ハチミツ スーテント 酸味料 糖新生 オキサロ酢酸 ピルビン酸 酸味 フマラーゼ フマル酸ヒドラターゼ デヒドロゲナーゼ クエン酸回路 アルギニノコハク酸 フマル酸 触媒 NADH2+ 食品添加物 化粧品 …

参考文献一覧

*1malic acid | C4H6O5 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/malic_acid#section=Top
*2クエン酸回路（TCA回路）: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/tca_cycl.htm
*3リンゴ酸による植物の環境ストレス適応機構の解明-植物も、ストレス解消に爽快な酸味の『リンゴ酸』を利用!!!- - 国立大学法人 岡山大学: https://www.okayama-u.ac.jp/tp/release/release_id998.html
*4Final report on the safety assessment of Malic Acid and Sodium Malate. - PubMed - NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11358110
*5福岡大学 理学部 機能生物科学研究室 糖新生: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/gluconeo.htm

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