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腎臓のような形をしているインゲン豆。色は金時豆に似ている。国内では栽培されていない。*1
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インゲン豆の代表的な種類。種皮には多くのアントシアニンが含まれる。煮豆や甘納豆に使われる。鮮やかな赤紫色が特徴の「大正金時」は赤インゲンとも呼ばれる。タグ:
南アメリカ、中央アメリカ原産のインゲンマメ属の一年生草本。暖地では1年のうちに3度採れることから三度豆とも。また、サヤインゲンの様に食したことから菜豆とも。水分約16%、タンパク質約20%、脂質約2%、炭水化物約58〜59%、ミネラル約3.5%である。レクチンを多く含む。非常に種類が多く、以下のようなものが代表的。外皮の色はポリフェノールによる。-金時豆-大福豆-うずら豆
縦12cm、横5~6cm、厚さ2.5cm、重さ140g程度のそら豆型の臓器。人体には腰(背中側)の左右に二つの腎臓があり、位置は第十一胸椎から第三腰椎の間。右腎は左腎よりやや低い位置となる。また、左腎は右腎よりも重い。1分間に約1Lの血液が流れ込み、心臓以外では体内で最も血液の流れが多い臓器とされる。立ち上がると腎臓の位置は通常、約2~3cm下がる。痩せ型の人では下がりやすく、骨盤の中まで下がる場合がある(遊走腎)。血液からの老廃物(尿素窒素、クレアチニン、尿酸など)と余分な…
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