健康用語WEB事典

関連する用語

アディポネクチン

脂肪細胞から特異的に分泌されるアディポカイン。血中濃度は 5〜30 mg/ml と高濃度に存在する。脂肪細胞から分泌されるにもかかわらず、肥満になると分泌量が低下し、減量によって増加する。骨格筋においてアディポネクチン受容体1（AdipoR1）との結合を介してグルコースの取り込みを促進することで抗糖尿病作用を示す。インスリンの受容体の感受性を上げ、インスリン抵抗性を弱める効果がある。また、抗動脈硬化作用を持つ。アディポネクチンの欠乏はインスリン抵抗性および二型糖尿病を誘発する…

ビタミンC

ビタミンの一つ。水に溶けやすい水溶性ビタミン。L-アスコルビン酸とも呼ばれる。アスコルビンは、ギリシャ語で「壊血病なし」という意味。分子式は C6H8O6熱やアルカリ、酸化によって分解される。また、銅や鉄などの金属によって酸化されやすい。ビタミンC自身は酸化されやすい物質で、他の物質が酸化されることを防ぐ抗酸化作用を持つため、酸化防止剤として食品に使われる。体内ではミネラル（鉄や銅）の還元の他、SODを還元するなど多くの酸化還元反応に関与している。ビタミンC自身が酸化されるこ…

シソ

アジア原産のシソ科植物。漢字では紫蘇。殺菌、防腐作用を持つ。シソアルデヒドやリモネン、ピネンを含む。種子にはルテオリン、アピゲニン、クリソエリオールなどのフラボノイドやロスマリン酸などが多量に含まれている。シソに類似する草本はシソ科シソ属として分類され、エゴマ（荏胡麻）やアオジソ（青紫蘇）、チリメンジソ、レモンエゴマなどが含まれる。タグ:

カムカム

フトモモ科の樹木およびその赤い球形の果実。ペルー原産。アセロラよりもビタミンCやポリフェノールが豊富。最もビタミンCが多い果実とされ、レモンの60倍に相当するとされる。種子や果皮からはエラジタンニンであるグランジニン、ベスカラギン、メチルベスカラギン、カスタラギン、スタチュリン、カジュアリニンが確認されている。

焼きメレンゲ

メレンゲを焼成したもの。ソフトタイプとハードタイプがある。前者はレモンパイ等の表層部に、後者はケーキの飾りや一口大の菓子として利用されている。ハードタイプの焼きメレンゲは乾燥を目的として加熱され、卵白量に対して100～400%の砂糖が添加されている。

クエン酸 アピゲニン ミカン ウンシュウミカン ジン カルボタナセトン α-イランゲン α-ツジェン サビネン ヘスペリジン ネオヘスペリジン 精油 ストレス β-ビサボレン ペリリルアルコール リモネン シトラール ソラレン ポリフェノール 海馬 …

参考文献一覧

*1近畿大学理工会学生部会 化学研究会 レモンからクエン酸の分離: http://www.chem.kindai.ac.jp/kaken/study/05stdata/05st07.html
*2レモンの健康効果に関する研究の動向 県立広島大学保健福祉学部看護学科 堂本時夫: http://harp.lib.hiroshima-u.ac.jp/pu-hiroshima/detail/1215820131225141023
*3レモン(Citrus limon)特有のフラボノイドに関する研究 －成分分析・分子特性・機能性に基づく有用性の評価－ 県立広島大学大学院 総合学術研究科 生命システム科学専攻 山本涼平: http://harp.lib.hiroshima-u.ac.jp/pu-hiroshima/detail/1226520150525134622

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