健康用語WEB事典

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腹部の管腔臓器。主に粘膜、神経、平滑筋から構成され、平滑筋には腸の長軸方向に収縮する縦走筋と、腸管を輪を描くように囲み絞るように収縮する輪走筋の二種類がある。これらの平滑筋間や輪走筋と粘膜の間には神経叢がある。腸の運動調節にはムスカリン受容体によるイオンチャネルの開閉調節が関わる。-十二指腸-小腸-大腸-回腸タグ:

哺乳類の母が分泌する乳幼児の栄養源。乳汁とも。牛の母乳を特に牛乳と呼ぶ。母乳の分泌にはプロラクチンやオキシトシンなどが関わる。含まれる代表的なタンパク質は多い順にカゼイン、ラクトアルブミン、ラクトフェリン。ヒトの母乳にはDHAやリノール酸、オレイン酸などの脂肪酸が含まれるが、これらはUGT1A1を阻害するため、UGT1A1の働きが弱い新生児の母乳性黄疸の原因となることが報告されている。低級脂肪酸をほとんど含まず、牛乳よりもリノール酸を多く含む。また、新生児の免疫に重要である抗…

牛乳を乳酸菌や酵母の働きで発酵させた食品。発酵乳とも呼ばれる。乳に乳酸菌が入るとなぜヨーグルトができるか？　乳の中には乳糖という糖分が含まれています。乳酸菌は、この乳糖を栄養源として増殖し当然多量の乳酸を生成します。また、乳には、カルシウムやリンなどが結合したカゼインという特殊なタンパク質が２～３％含まれています。このカゼイン分子は、幾つも集まって微粒子（１万分の１mm程度）となり、目には見えませんが、乳中に無数に浮かんでいます。このカゼイン粒子に乳酸が作用すると、カゼインに…

乳酸菌のグループ（属）のひとつに属するグラム陽性桿菌の総称。ラクトバチルス菌と呼ばれる場合もある。-ラクトバチルス・アシドフィルス-ラクトバチルス・カゼイ-ラクトバチルス・ガセリ-ラクトバチルス・サンフランシセンシス-ラクトバチルス・ブルガリカス-ラクトバチルス・ヘルベティカス-ラクトバチルス・ロイテリラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・ガセリ、ラクトバチルス・ロイテリなどは腸管上皮細胞間の接着を強化させる作用を持つことが知られている。

腸内環境（腸内細菌のバランス）を整え、それによって便通を正常化すること。整腸作用を発揮する食品の有効成分は乳酸菌、オリゴ糖、食物繊維に大別される。

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